| ●極上ふりだし･･････ | 2包 |
| ●お湯･･････････････ | 4カップ |
| ●丸餅･･････････････ | 2人で必要な数 |
| ●大根･･････････････ | 2枚 |
| ●里芋･･････････････ | 2個 |
| ●にんじん･･････････ | 2枚 |
| ●ごぼう････････････ | 中5cm |
| ●かつお菜･･････････ | 1枚 |
| ●ぎんなん･･････････ | 4粒 |
| ●ぶり･･････････････ | 40g |
| ●鶏肉･･････････････ | 20g |
| ●かまぼこ･･････････ | 厚さ1cm、2切れ |
| ●あわび････････････ | 厚さ5mm、2切れ |
| ●さざえ････････････ | 厚さ1cm、4切れ |
| ●貝柱･･････････････ | 厚さ5mm、2切れ |
| ●車えび････････････ | 2尾 |
| 丸 餅 | : | こんがり焼いておく。 |
| 大 根 | : | 皮付きのまま2mmの厚さの皮をむきゆでておく。 |
| 里 芋 |
: | 皮を剥いて、5mmの厚さの輪切りにしてゆでておく。 |
| にんじん | : | 皮を剥いて、5mmの厚さの輪切りにしてゆでておく。 |
| ごぼう | : | 皮をこそぎ、短冊に切りゆでておく。 |
| かつお菜 | : | 青く堅めにゆで、3cmの長さに切る。 |
| ぶ り |
: | 1cmの厚さに切り、茹でておく。 |
| 鶏 肉 |
: | 1cmの厚さに切り、茹でておく。 |
| 車えび | : | カラのまま焼いておく。 |
お湯に「極上ふりだし」を和紙袋のまま入れ、軽く沸騰させながら、5分間煮て「だしがら」を取り出しておく。
具をだしに加え、一煮立ちさせて器に盛る。
※器に盛る際は、餅がお椀にくっつかないように大根を底に敷く。
