お湯に「極上ふりだし」を和紙袋のまま入れ、4〜5分間軽く沸騰させ「だしがら」を取り出し、「うどんつゆ」を作っておく。

卵を解きほぐして「溶き卵」を用意する。

沸騰したお湯で「冷凍うどん」などをお好みの柔らかさまで茹で、お湯を切って温めた器に盛る。

1の「うどんつゆ」を1カップほど鍋に取り分けて火にかけ、2の「溶き卵」を流し入れ、菜箸で5〜6回ゆっくりとかきまぜ、ふわふわの「だしたま」を作っておく。

4で取り分けた残りの「うどんつゆ」2カップを沸騰させて3の「うどん」に注ぎ、4の「だしたま」を流し入れ、ネギをあしらう。